Ο πατέρας της ιατρικής Ιπποκράτης δυόμισι χιλιάδες χρόνια πριν διαπιστώνοντας την σχέση υγείας και διατροφής έλεγε «Αν οι άνθρωποι ζούσαν και τρέφονταν σωστά δεν θα υπήρχαν αρρώστιες »Ο Ιπποκράτης ήταν εκείνος που είχε διδάξει πως η τροφή πρέπει να είναι όχι μόνο υγιεινή αλλά και ευχάριστη. «Να προτιμάτε ποτά και φαγητά ευχάριστα ακόμη και όταν δεν είναι ποιοτικά. Ότι τρως είσαι και όταν είσαι ασθενής η τροφή είναι το φάρμακο σου. »
Εκείνο που σήμερα η Ιατρική Επιστήμη προσπαθεί να το επιτύχει με το τεράστιο συγκρότημα της οργανικής και της ανόργανης χημείας, οι παλαιοί το κατόρθωναν με ένα απλό αφέψημα ενός φυτού, που σε άλλη περίπτωση το χρησιμοποιούσαν σαν τροφή.